Mercado Central, direkte oversatt tyder det sentralt marked. Ingen grunn til å komme opp med fiffige formuleringar. Det enkle er ofte det beste: Sentralt marked. Midt i Sucre. Alt du treng til middagsbordet i eit tre-etasjers murbygg med flassande veggar og støyande atmosfære. På tvers av sosiale klasser møtast bolivianarar på markedet. Sjølv dei som vanligvis føretrekkjer sterile butikklokaler med internasjonale merkevarer, trekkjer mot markedet for å finne dei beste råvarene. Mercado Central har dei flottaste fargane, dei ferskaste fruktene, dei mest smakfulle grønnsakane. Og dei beste prisane.
